El COS és una instal·lació cientificotècnica equipada amb les tecnologies més capdavanteres en metabolómica i proteòmica, complementada amb tecnologies de transcriptómica, genòmica i validació de biomarcador.

El COS és de titularitat de la Universitat Rovira i Virgili i està gestionat pel Centre Tecnològic de Nutrició i Salut, que ofereix assessorament científic i suport tècnic en l'aplicació de les tecnologies ómicas de forma integrada als nous reptes de les ciències de la vida.

La integració en una única instal·lació de múltiples tecnologies en metabolómica i proteòmica permet utilitzar les tecnologies més idònies, o la combinació d'elles, per determinar el perfilat metabòlic. Les metodologies de metabolómica no dirigida permeten postular hipòtesis que poden comprovar-se i elucidar els mecanismes bioquímics implicats, mitjançant la utilització de tecnologies ómicas complementàries com a genòmica, transcriptómica o proteòmica i la validació in vitro, in vivo i en humans.

El COS aplica aquestes tecnologies per millorar el coneixement i les aplicacions innovadores en salut, alimentació animal i humana, i indústries farmacèutiques i mediambientals.